يشارك عشرات المطاعم في دبي في «أسبوع الصيف للمطاعم»، والذي انطلق، أول من أمس، ضمن فعاليات «مفاجآت صيف دبي»، ما يمنح سكان دبي وزوارها فرصة استكشاف أماكن جديدة أو مفضلة مع تخفيضات رائعة.
 
وتقدم هذه الفعالية جولة بين نكهات المطبخ الشرق أوسطي الغنية، وعراقة المطبخ الأوروبي، والتوابل المميزة للمأكولات الهندية والمأكولات المكسيكية الحارة، وغير ذلك الكثير، ويسعى «أسبوع الصيف للمطاعم» لإرضاء جميع الأذواق، من محبي اللحوم، إلى النباتيين، وعاشقي تذوق المأكولات الجديدة، والأشخاص الاجتماعيين، الذين يحبون قضاء الوقت مع الآخرين في الخارج، والمغامرين الباحثين عن مزيج فريد من النكهات.
 
ويمكن تناول العشاء في مطاعم شهيرة مثل الفنر، والتي تنقل الضيوف إلى عصر من الأناقة الإماراتية، وتراث الطهي الإقليمي، أو مطعم «فيليا» في فندق «إس إل إس» دبي في الخليج التجاري، الذي يحتفي بطرق الطهي، التي تنتقل عبر أجيال النساء مع قائمة تتراوح من البيتزا اللذيذة إلى الأطباق الإيطالية التقليدية مع لمسة عصرية، أو يمكن التوجه إلى مطعم «شابيستان» في خور ديرة لتذوّق الأطباق الفارسية التقليدية.
 
أجواء آسيوية
 
وتتميّز دبي، مثلها مثل آسيا، بتنوع المطاعم والمقاهي النابضة بالحياة، وهو ما يعتبر انعكاساً حقيقياً للأجواء الآسيوية الآسرة، والدعوة موجهة لزوار دبي لتذوق الأطباق المتنوعة من قائمة أسبوع الصيف للمطاعم، ليعيشوا تجربة طريق الحرير. يُعد مطعم «كارنفال باي تريساند» الخيار المثالي لتجربة المطبخ الهندي الحديث في مشهد ساحر واستثنائي، بينما يضفي «فارزي» لمسة عصرية على الكلاسيكيات الهندية المحبوبة، أما مطعم «أمارا» فيقدم مزيجاً من النكهات العربية والتوابل الهندية الشهية، كما يمكنكم الاستمتاع بتجربة الأكل الفاخر في مطعم «فارغ» في منتجع وسبا تاج إكزوتيكا في النخلة، واستكشاف نكهات جنوب شرق آسيا في مطعم «لاو» في جزيرة النخلة، ومطعم «بي بي سوشال داينينغ» في مركز دبي المالي العالمي.
 
مهرجان مكسيكي
 
وسيقام مهرجان مكسيكي رائع في مطاعم «لا تابليتا» و«ليلا وود فايرد تاكويريا»، و«مايا من الشيف ريتشارد ساندوفال»، التي تضفي لمسة فاخرة على الأطباق المكسيكية التقليدية، إضافة إلى ذلك جنة عشاق اللحوم في انتظار الجميع، خلال «أسبوع الصيف للمطاعم»، فيمكن تذوق شرائح اللحم التركية في مطعم «بوتشا» أو الاستمتاع بالخيارات المتميزة في ومطعم «بول آند بير»، الذي يوفر مجموعة كبيرة من خيارات الأطعمة المتنوعة.
 
وللزوار الذين يبحثون عن تجربة فريدة من نوعها، فعليكم زيارة مطعم «سفوماتو»، الذي يقدم لمرتاديه مفهوم الفخامة بأسعار معقولة، أو مطعم «21 جرامز»، الذي يقدم قائمة طعام من شبه جزيرة البلقان، كما يمكن تذوق مزيج رائع من المأكولات البرتغالية واليابانية في مطعم «أوانجو»، أو العديد من الأطباق النباتية الرائعة في مطعم «وايلد آند ذا مون»، أو الاستمتاع بتناول القهوة المتميزة، والطعام في أجواء مريحة، وغير رسمية في مطعم «دينينغ بوتيك»
 
المذاق التركي
 
وتنتشر في دبي المطاعم التركية، وتأتي الأصناف العثمانية دون حصر، إذ تنتمي المائدة التركية لأحد أقدم المطابخ في العالم، وتجمع بين النكهتين الشرقية والغربية وتعتمد كثيراً على أنواع اللحوم المشوية والكباب والمحاشي، إلا أن «كومبير» البطاطا المسلوقة والمحشية بالخضار والسلطة والبرغل والذرة واللبن، لا تقل عن الأطباق الرئيسية، وتتوفر حول القرية العالمية، وفي الجناح التركي بكثرة هذا العام، ليستمتع الزائر بنكهة يصعب العثور عليها.
 
ويعتبر ميركاتو مول من أهم المراكز التجارية في قلب مدينة جميرا، إذ يقصده السياح والمقيمون للاستمتاع بأجوائه الراقية ومطاعمه الفاخرة، التي تغني تجربة الزوار، وقد تم مؤخراً افتتاح مطعم باشا سراي، والذي يعتبر واحداً من أهم المطاعم التركية، التي تجمع بين التقاليد الغنية للمطبخ التركي مع نكهات وتقنيات عالمية معاصرة في الطبخ، بالإضافة إلى تصميمه المستوحى من الحضارة التركية وديكوراته الرائعة التفاصيل وإطلالة مميزة من شرفته على شاطئ جميرا.
 
ويقدم باشا سراي تجربة طعام فريدة تحتفي بتراث المأكولات التركية الحية والمتنوعة، بينما تدمج عناصر مبتكرة وحديثة، تتناول المكونات والتوابل وطرق الطهي، التي تعد جزءاً لا يتجزأ من المطبخ التركي، ويحفل بقائمة من ألذ الوصفات التركية التقليدية الغنية بالمشويات مثل اللحوم والكباب، السلطات ذات المكونات الفريدة من نوعها، والحلويات الشهية والمشروبات الساخنة والباردة، التي تم تحضيرها وتقديمها بأسلوب مختلف من قبل أمهر الطهاة الأتراك. 
 
مطاعم متنوعة
 
ويشارك العديد من المطاعم هذا العام بتقديم تخفيضات كبيرة على أشهر الأطباق، منها «أكسنتس»، «داو أند أنكور»، و«ريوفورم سوشل أند جريل»، و«رورينغ رابيت»، و«ذا ناين»، و«بايت مي برغر، و«مينا براسري»، و«سوشل كومباني»، و«ميتس أند تريز»، والتي تقدم مجموعة متنوعة من الأطباق العالمية المُعدة بذوق فني عالٍ.

وجهات المأكولات المميزة بدبي تشارك في «أسبوع الصيف للمطاعم»

يشارك عشرات المطاعم في دبي في «أسبوع الصيف للمطاعم»، والذي انطلق، أول من أمس، ضمن فعاليات «مفاجآت صيف دبي»، ما يمنح سكان دبي وزوارها فرصة استكشاف أماكن جديدة أو مفضلة مع تخفيضات رائعة.

تنطلق اليوم فعاليات «أسبوع الصيف للمطاعم» بدبي وتستمر حتى 27 أغسطس، وذلك في إطار الدورة الحالية من «مفاجآت صيف دبي».
ويشارك في الأسبوع 60 مطعماً من المطاعم الرائدة في دبي وأماكن تناول الطعام العائلية، حيث يعد فرصة تذوق العديد من الأطباق الشهية من جميع أنحاء العالم.
ويتضمن الأسبوع عروضاً استثنائية توفرها المطاعم المشاركة لتجربة قائمة كبيرة من الأطباق المميزة بأسعار معقولة وتخفيضات كبيرة.
ويمكن تذوق أشهى الأطباق مع صفقات لا تفوت في المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان، وكذلك المطاعم المناسبة للعائلات، ومجموعة من وجهات تناول الطعام. ويسعى أسبوع المطاعم لإرضاء جميع الأذواق، من محبي اللحوم، إلى النباتيين، وعاشقي تذوق المأكولات الجديدة، والأشخاص الاجتماعيين الذين يحبون قضاء الوقت مع الآخرين في الخارج، والمغامرين الباحثين عن مزيج فريد من النكهات.
وستتوفر لعشاق الطعام فرصة ذهبية لاستكشاف كنوز الطعام في دبي بأسعار لا تصدق، حيث يقدم كل مطعم مشارك قوائم طعام بأسعار محددة بما في ذلك الأطباق المميزة وبتخفيضات كبيرة. وتتضمن العروض تقديم وجبات غداء مكونة من طبقين ابتداءً من 95 درهماً، ووجبات عشاء مكونة من 3 أطباق ابتداءً من 150 درهماً.
 
عروض رائعة
ويمكن الحصول على عروض رائعة في المطاعم الراقية المحلية في الإمارات، بما في ذلك المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان الشهيرة والعديد من الأماكن التي حصدت جائزة «بيب غورماند» في دبي. وتزخر المدينة أيضاً بالمطاعم والأماكن الصديقة للبيئة، منها مطعم «لوي» أول مطعم في دبي يحصل على نجمة ميشلان الخضراء. ويقوم فريق المطبخ بالطهي على النار مع تقليل النفايات ويشترون المكونات محلياً قدر الإمكان.
 
تخفيضات
ويشارك العديد من المطاعم هذا العام بتقديم تخفيضات كبيرة على أشهر الأطباق، منها «أكسنتس» «داو أند أنكور» و«ريوفورم سوشل أند جريل» و«رورينغ رابيت»، و«ذا ناين» و«بايت مي برغر» و«مينا براسري» و«سوشل كومباني» و«ميتس أند تريز».
وتتواصل «مفاجآت صيف دبي» التي تنظمها مؤسسة دبي للمهرجانات والتجزئة حتى 3 سبتمبر المقبل، وتضم العديد من الفعاليات والأنشطة الترفيهية وعروض التجزئة والجوائز القيمة.

«أسبوع المطاعم» ينطلق اليوم ضمن مفاجآت صيف دبي

target2571305071079691212.jpg

تنطلق اليوم فعاليات «أسبوع الصيف للمطاعم» بدبي وتستمر حتى 27 أغسطس، وذلك في إطار الدورة الحالية من «مفاجآت صيف دبي».

يستعد عشاق الطعام لانطلاق «أسبوع الصيف للمطاعم» الجمعة ضمن فعاليات «مفاجآت صيف دبي». ويشارك في دورة هذا العام حوالي 60 مطعماً من المطاعم الشهيرة المفضلة لدى العائلات في جميع أنحاء المدينة، ما يمنح سكان دبي وزوارها فرصة استكشاف أماكن جديدة أو مفضلة مع تخفيضات رائعة، علماً بأن أسهل طرق الحجز هي من خلال زيارة الموقع الإلكتروني www.summerrestaurantweek.com.
ويمكن لتذوق أشهى الأطباق مع صفقات لا تفوت في المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان، وكذلك المطاعم المناسبة للعائلات، ومجموعة من وجهات تناول الطعام الرائدة خلال أسبوع الصيف للمطاعم هذا العام، والذي يقام في الفترة من 18 حتى 27 أغسطس. ويسعى «أسبوع الصيف للمطاعم» لإرضاء جميع الأذواق، من محبي اللحوم، إلى النباتيين، وعاشقي تذوق المأكولات الجديدة، والأشخاص الاجتماعيين الذين يحبون قضاء الوقت مع الآخرين في الخارج، والمغامرين الباحثين عن مزيج فريد من النكهات. 
ويتمتع عشاق الطعام المتميزون في دبي بفرصة ذهبية لاستكشاف كنوز الطعام في المدينة بأسعار لا تصدق، حيث يقدم كل مطعم مشارك قوائم طعام بأسعار محددة بما في ذلك الأطباق المميزة وبتخفيضات كبيرة. وتتضمن العروض تقديم وجبات غداء مكونة من طبقين ابتداءً من 95 درهماً، ووجبات عشاء مكونة من 3 أطباق ابتداءً من 150 درهماً.
أطباق شهية بأسعار مخفضة
يمكن الحصول على عروض رائعة في المطاعم الراقية المحلية في الإمارات، بما في ذلك المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان الشهيرة والعديد من الأماكن التي حصدت جائزة «بيب غورماند» في دبي. وتشمل هذه القائمة مطعم «11 وودفاير» في جميرا 1، الذي حصل على نجمة ميشلان لمدة عامين متتاليين، إلى جانب إدراجه ضمن قائمة أفضل 50 مطعماً في منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا لعام 2022. ويقدم المطعم الخضار والمأكولات البحرية واللحوم المشوية بإتقان على أغصان البلوط أو الجوز أو القش. كما تتضمن القائمة مطعم «إنديا باي فينيت» الذي يضفي لمسة عصرية على الكلاسيكيات الهندية المحبوبة. كما يمكن تجربة مطعم «فولي» في مدينة جميرا، حيث يقدم العديد من الأطباق بما في ذلك كبد البط والسمان وكريم بروليه المثلج.
ويمكن تناول العشاء في مطاعم شهيرة مثل الفنر، والتي تنقل الضيوف إلى عصر من الأناقة الإماراتية وتراث الطهي الإقليمي، أو مطعم «فيليا» في فندق «إس إل إس» دبي في الخليج التجاري الذي يحتفي بطرق الطهي التي تنتقل عبر أجيال النساء مع قائمة تتراوح من البيتزا اللذيذة إلى الأطباق الإيطالية التقليدية مع لمسة عصرية، أو يمكن التوجه إلى مطعم «شابيستان» في خور ديرة لتذوّق الأطباق الفارسية التقليدية.
وتزخر المدينة أيضاً بالمطاعم والأماكن الصديقة للبيئة، منها مطعم «لوي» أول مطعم في دبي يحصل على نجمة ميشلان الخضراء. ويقوم فريق المطبخ بالطهي على النار مع تقليل النفايات ويشترون المكونات محلياً قدر الإمكان.
تجارب طهي مميزة 
وللاستمتاع بأطيب نكهات الشرق الأوسط، يمكن التوجه إلى مطعم «يابا للشيف شاهين» في جميرا 1 للمأكولات العراقية، أو تذوق المأكولات البيروتية الشهية مع إطلالة خلابة في مطعم «النافورة» في جميرا القصر أو مطعم «ابن البحر» في كلوب فيستا ماري. وللحصول على النكهات الشرق أوسطية المعاصرة، فإن مطعم «بشرى من بودا بار» في مرسى دبي يقدم مزيجاً فخماً من المأكولات المميزة.
ولتذوّق النكهات الشهية عبر مدن أوروبا هناك مطعم «سكافوس» و«أليتشي» لمغامرة ساحلية لتذوق المأكولات البحرية الشهية من البحر الأبيض المتوسط. أما مطاعم «بيسترو دي آرتس» و «ولا بيتيت آني» و «كوكلي فرنش براسيري» و «كوكلي فرنش بيسترو» فتقدم أطباقا استثنائية وكأنكم تستمتعون بوقتكم في شوارع باريس.
المأكولات الآسيوية 
ولأجواء آسيوية آسرة. يُعد مطعم «كارنفال باي تريساند» الخيار المثالي لتجربة المطبخ الهندي الحديث في مشهد ساحر واستثنائي، بينما يضفي «فارزي» لمسة عصرية على الكلاسيكيات الهندية المحبوبة. أما مطعم «أمارا» فيقدم مزيجاً من النكهات العربية والتوابل الهندية الشهية، كما يمكنكم الاستمتاع بتجربة الأكل الفاخر في مطعم «فارغ» في منتجع وسبا تاج إكزوتيكا في النخلة، واستكشاف نكهات جنوب شرق آسيا في مطعم «لاو» في جزيرة النخلة ومطعم «بي بي سوشال داينينغ» في مركز دبي المالي العالمي.
وهناك مهرجان مكسيكي في مطاعم «لا تابليتا» و«ليلا وود فايرد تاكويريا» و«مايا من الشيف ريتشارد ساندوفال» التي تضفي لمسة فاخرة على الأطباق المكسيكية التقليدية. ولعشاق اللحوم، يمكن تذوق شرائح اللحم التركية في مطعم «بوتشا» أو الاستمتاع بالخيارات المتميزة في ومطعم «بول آند بير». ويمكن زيارة مطعم «سفوماتو» الذي يقدّم لمرتاديه مفهوم الفخامة بأسعار معقولة، أو مطعم «21 جرامز» الذي يقدم قائمة طعام من شبه جزيرة البلقان.
كما يمكن تذوق مزيج رائع من المأكولات البرتغالية واليابانية في مطعم «أوانجو» أو العديد من الأطباق النباتية الرائعة في مطعم «وايلد آند ذا مون» أو الاستمتاع بتناول القهوة المتميزة والطعام في أجواء مريحة وغير رسمية في مطعم «دينينغ بوتيك».
 تخفيضات
ويشارك العديد من المطاعم هذا العام بتقديم تخفيضات كبيرة على أشهر الأطباق، منها «أكسنتس» «داو أند أنكور» و«ريوفورم سوشل أند جريل» و «رورينغ رابيت»، و«ذا ناين» و«بايت مي برغر» و«مينا براسري» و«سوشل كومباني» و«ميتس أند تريز».

وجهات المأكولات بدبي تستعد لانطلاق «أسبوع الصيف للمطاعم» الجمعة

4266793.jpg

بانوراما حافلة بأنواع الثقافات ومفرداتها، تنتشر في لوحات جاذبة وغنية في أرجاء دبي، ضمن المراكز الترفيهية والمطاعم والمقاهي، وذلك إلى جانب أدوار وجدوى المسارح والمراكز الثقافية المتنوعة، حيث تعكس تلك المطاعم والمقاهي حكايات الحضارات المختلفة مشكلة حالة تقارب عالمي عبر طقوس الموائد وتكويناتها وتقاليدها، وأيضاَ من خلال التصاميم والديكورات التي تحفل بها حيث تجسد فنون وقصص الشعوب وجماليات حضاراتها، بموازاة كون تقاليد الضيافة فيها والديكورات، تعكس قيم ومفردات الحضارات العالمية في صيغ تتآلف وتنسجم معها في ضمن عوالم مدينة دبي. وهو ما نطالعه في مطعم إيساي البيروفي الياباني، الفاخر، الذي يقدم مجموعة من الأطباق البيروفية واليابانية الفريدة ويتميز بإطلالة استثنائية على سطح فندق راديسون دبي داماك هيلز. إذ افتتحته مجموعة فنادق راديسون «إيساي دبي»، في الطابق 27 من الفندق، ليقدم أشهى المأكولات البيروفية اليابانية الطازجة، وذلك وسط إطلالاته الخلابة على ملاعب الجولف الخضراء، وبالتوازي مع أطباقه الزاهية الألوان. وموائده مستوحاة من أسلوب الطهو الياباني «نيكاي».
ويمثل، في الوقت نفسه، قصة نجاح تستحق الإشادة، كونه يفتح فصلاً جديداً في عالم الطهو في دبي، لا سيما وأنه يمزج بين تجربة تناول الطعام والتراث والعادات المعاصرة التي توفر للزوار رحلةً استثنائيةً مستوحاةً من الأرض والبحر. كما تحفل تصاميم المطعم بقصص التراث البيروفي والياباني. وتضم قائمة الطعام فيه، مجموعة أطباق شهية من إبداع الطهاة البيروفيين، ومنها: أسياخ الدجاج المعروفة باسم ياكيتوري التي تقدم مع صلصة أنتيكوشيرا أو مايونيز بالليمون، طبق تاتاكي السلمون مع فلفل الهالبينو والفلفل الحار وسلطة البابايا، طبق الأخطبوط المقرمش مع صلصة روكوتو الحارة والبروكوليني وصلصة آهي الخضراء، بطاطس اليوكا المقلية والمتبلة بالتوجاراشي. كذلك يوفر المطعم توليفة من أطباق مستوحاة من أسلوب الطهو الياباني «نيكاي»..وغير ذلك الكثير. وقال سيد ساتاناثان، مدير عام فندق راديسون دبي داماك هيلز: «يقدم مطعم إيساي مفهوماً جديداً ومميزاً لضيوفنا في فندق راديسون دبي داماك هيلز. ونشكر «داماك» على دعمهم المستمر الذي أتاح لنا تجهيز المطعم وإطلاقه في دبي.
 
 أنغام وتقاليد
أما مقهى ومطعم إيدن الكائن في دبي أوبرا، فيعزف على أنغام الجمال نفسها، مهيئاً باقات متعة خاصة قوامها المائدة الإيطالية والطقوس الحياتية والحضارة الإيطالية، ضمن برنش فافولوسو الإيطالي الجديد دبي، وعلى رأس ذلك وجبة فافولوسو الإيطالية. ويقع المقهى على سطح دار أوبرا دبي، حيث يمكن للزائر تناول وجبة الإفطار في الهواء الطلق وسط أجواء حافلة بالإبداعات والديكورات الفنية والإطلالات الخلابة على برج خليفة ومختلف الأبراج والمعالم الفريدة.
 
 رونق ونكهات واحتفال
وللاحتفال بمناسبة عيد الحب رونق وألق خاصان في مطعم «بول آند بيير»، في فندق والدورف أستوريا بدبي، حيث يوفر أجواء غاية في المتعة والتشويق ليروي بلغة المشاعر والنكهات روح المناسبة، وليكون بذا وجهة مثالية للاحتفال بها، حيث بإمكان رواده تجربة عشاء مميّز يتألف من 5 أطباق، وسط أجواء تزخر القائمة خلالها بقوائم الطعان مما لذّ وطاب من المأكولات، بدءاً من طبق البوراتا الكلاسيكي المحضّر على طريقة المطعم المميّزة، إلى جانب البندق وكافيار كالوغا والخضار المخلّلة أو رافيولي السلطعون مع صلصة الكركند. كما يقدّم المطعم سوربيه بنكهة البرجموت ويُمكن للضيوف الاختيار بين تندرلوين لحم البقر الأسترالي مع فطيرة السبانخ وهريس الفستق، أو طبق النهاش الأحمر مع البطاطا وقشرة الكوسى والزعفران. ولا يغفل خيارات واهتمامات النباتيين، حيث خصص لهم طبق اليقطين المشوي مع كسكس الخضار المزيّن بالزبيب وزيت النعناع. إلى جانب الحلويات المتنوعة.
وأما في مطعم كوكوت، في جميرا بيتش ريزيدنس في دبي، فتشمل قائمة المأكولات الجديدة الشهية في البرانش، صنوف أطعمة وأطباق غنية بمكوناتها فريدة في طعومها، خاصة في وسط جلسات البرانش وأجوائه، بما في ذلك أطباق الدجاج التي يشتهر بها هذا المطعم.
 
 صيف وشتاء وفرح
 ويحفل مطعم «صيف»، بما وفرته فيه شركة «7 مانجمنت»، بأجواء جلسات شتوية راقية، لا مثيل لها، تحطّ هذا الشهر في فستيفال سيتي في دبي، فستيفال باي. فبعد أن أبصر «صيف» النور في بيروت، ها هو يفتح أبوابه خلال فصل الشتاء حصراً في دبي، ليُشكّل الوجهة الأحبّ إلى قلب روّاد الجلسات الفريدة الذين يبحثون عن وجهة مميّزة وراقية تطغى عليها أجواء الفخامة، بفضل موقعه في الهواء الطلق، وديكوره المعاصر المزيّن بإنارة نيونيّة زاهية، وأجوائه المتوهّجة والاحتفالية. وكما يدلّ اسمه، فهو يستحضر الأجواء الصيفية، ويُشكّل الوجهة المفضّلة لدى الضيوف والنجوم والسيّاح الذين ينشدون الأجواء الراقية والعروض الترفيهية العالمية إلى جانب الكوكتيلات اللذيذة والسهرات الحافلة بالتسلية والمرح. ويقدّم المطعم تجربة استثنائية تشمل ما لذّ وطاب من المأكولات والمشروبات وسط ديكور رائع، إلى جانب باقة واسعة من الكوكتيلات المحضّرة بمهارة على يد فريق متألق من الخبراء.
 
استدامة ومذاقات
وفي السياق ذاته، نجحت كل من تريس مارياس وهير - ودونات، الحافلتين بروح الثقافة الإماراتية، في إبداع تجربة فريدة لشرب القهوة والتمتع بالحلويات، إذ تعاونتا في إطلاق القهوة المستدامة وحلوى الدونات النباتية والصحية تتوفر في مواقع مختارة في جميع أنحاء دبي، حيث تتخصص تريس مارياس في إنتاج أصناف القهوة المبتكرة والصديقة للبيئة ورعى شروط وركائز الاستدامة، بهدف تلبية الطلب المرتفع على القهوة المصنوعة من أجود أنواع البن في العالم، وذلك تحت إدارة خبيرة القهوة ورائدة الأعمال الناجحة والمشهورة عالمياً ماريا بافاني. وعبر تعاونها مع هير- ودونات، العلامة المحلية التي توظف شغفها في تحضير حلوى الدونات يدوياً، يحظى الجمهور بتجربة شهية وأكثر صحة، قوامها الحلويات الطازجة المحفوظة بشكل مع الحشوات المصنوعة من أفخر المكونات لضمان تجربة شهية لا تُنسى، والقهوة الفاخرة والصحية.
 
تجارب ومهارات
وتلهم تجارب الطهو وطقوس ثقافة المائدة في كاتسويا هايد دبي، جميع الزوار، فنون وأساليب إعداد السوشي عبر دروس متخصصة في تحضير السوشي ترتقي بمهارات الزوار وتستكشف عالم نكهات السوشي مع الشيف بافيل الذي يعلم الزوار أفضل فنون إعداده، مقدماً حصيلة خبراته كونه رئيس الطهاة في كاتسويا، وطاهي سوشي مشهور يتمتع بسنوات من التجربة في صنع أطباق السوشي اللذيذة والمقدمة بشكل جميل. ومن الفنون التي يقدمها للزوار: كيفية تحضير السوشي ولفه بشكل صحيح، اختيار المكونات وإنشاء التوازن المثالي للنكهة، بعض اللمسات المبتكرة لهذا الطبق الكلاسيكي بمنتجات من «إيتال تاتش»: «Italtouch»، التي تُستخدم في إنشاء قائمة لهذا الفصل المتميز الخاص، مثل الكافيار الطازج الترابي والكمأة لمنح إبداعات السوشي الخاصة بك لمسة إضافية من الانحلال.
 ويقارب متجر البيدق الخارجي العام، بين تجارب الطعام الواقعية والطلبات الافتراضية، في صيغة شيقة، إذ يحظى الزوار مع عودة «حبيبي فانك» ضمنه، بقائمة وعروض جديدة ضمن المطعم الآسيوي المتوسطي الحائز على جائزة «إليكتريك باون شوب» :  «Electric Pawn Shop» / حبيبي فانك، وذلك لقضاء ليلة أخرى حافلة بمذاقات لا تنسى. كما يقدم في 2023 قائمة جديدة تماماً وعروضاً رائعة في متجر البيدق الكهربائي، وسط أجواء موسيقية وفنون ديكورات أخاذة، تجمع بين شتى الثقافات، العربية والأوروبية والآسيوية العامة، موفراً أفخر أنواع المشروبات والأطعمة، التي تقدم قي المكان لتكون على قائمة أفضل 50 اكتشافاً قدمها فريق يرأسه المالك المشارك ومنشئ مفهوم أسلوب الحياة المحترم، لين لين، في باقات عروض رائعة.
 
عروض وتشويق
 كذلك، يطلق مطعم باتشيغ الواقع في فندق ميلينيوم بلايس مردف، برامج ترفيهية متميزة حافلة بأنواع الطعام الفاخر، في عيد الحب، موفراً أجواء لا مثيل لها، حافلة بالطعام المميز والأجواء الفنية، فإلى جانب العروض اليومية، تتوفر فيه قوائم طعام خاصة من الخميس إلى الأحد، بما في ذلك قائمة محددة من ثلاثة أطباق مع مشروبات غازية غير محدودة ومجموعة مجانية من المشروبات الخاصة. وتشمل القوائم المحددة المقبلات الباردة الشهية التي تضم الحمص، والمتبّل، وسلطة ايتش، والفتوش، وسلطة أرمينية حديثة. وأما المقبلات اللذيذة الحارة فمن ما تشمله: بطاطس حارة، كبة. وبالنسبة للطبق الرئيسي: مانت المقرمش إما مع السبانخ أو الحشو الكلاسيكي، مجموعة متنوعة من اللحوم المشوية.
 
ثقافات لاتينية وآسيوية
ويتبدى مطعم «لوتشياز»، من بين أفضل الوجهات الفاخرة للاحتفاء بعيد الحب. إذ بمقدور الضيوف التمتع بقائمة تشمل أربعة أطباق وسط الديكور المستوحى من مدينة كابري الخلّابة، والترّاس المطلّ على برج خليفة، على وقع موسيقى الكمان والأجواء النابضة بالحياة. ويتميّز المطعم بموقع جميل في فندق العنوان سكاي فيو وسط المدينة ويشمل ترّاساً مستوحى من الدول المطلّة على البحر الأبيض المتوسط يوفّر أروع المناظر لبرج خليفة. وتتوافر القائمة الخاصة بعيد الحبّ ضمنه، وتشمل أربعة أطباق، فالبداية مع المقبلات التي يحلو تشاركها مثل سلطة عيد الحب المحضرة من الهندباء والهليون والبرتقال الأحمر واللوز المحلى وصلصة الرمان، وطبق ثمار البحار الذي يشمل المحار وتونا الزعانف الزرقاء النيئة وسلطة الكركند. كما يُمكن للضيوف بعدها الاختيار بين طبق الرافيولي بالكمأة السوداء أو الكانيلوني بالفطر، قبل الطبق الرئيسي اللذيذ وهو عبارة عن لحم خدّ بقر واجيو إلى جانب البطاطا المهروسة والهليون البري ومرق اللحم. وفي الختام تتوافر الحلوى المتنوعة. وتخيم أروع الأجواء الترفيهية على مطعم «لوتشياز» فيحيي السهرة الدي جاي Julien Noma إلى جانب عازفَين على الكمان لتكتمل الأجواء الرومانسية وتحمل الضيوف إلى أجواء مدينة كابري الساحرة.
 وأما في «سالا دي سيغار»، في فندق ميلينيوم بلايس مردف في دبي، فرواد المطعم أصبحوا على موعد مع مفاجأة خاصة، تتمثل في حفلة خاصة فريدة «حفلة الآنسة»: «سينيوريتا نايت»، وذلك في حدث أسبوعي يقام في فندق ميلينيوم بلايس مردف كل أربعاء من الساعة 9:00 مساءً. وينقلنا هذا الحدث إلى قلب الثقافة اللاتينية من خلال المأكولات والمشروبات والترفيه الحي، خاصة مع عروض الراقصين والراقصات والأطباق المتنوعة الحافلة بألوان الثقافة اللاتينية.

موائد وأطباق حافلة بقصص الشعوب والثقافات

بانوراما حافلة بأنواع الثقافات ومفرداتها، تنتشر في لوحات جاذبة وغنية في أرجاء دبي، ضمن المراكز الترفيهية والمطاعم والمقاهي.

فتح مطعم «أميليا» أبوابه في فندق «أدريس سكاي ڤيو» الذي يحتل موقعاً متميزاً في قلب «وسط مدينة دبي». وأبصر «أميليا» النور في العاصمة اللبنانية بيروت وتمكن من ترسيخ مكانته.
وقال ريان نيكولاس، مؤسس «أميليا دبي»: لقد أطلقنا هذه العلامة التجارية في بيروت بهدف توسيع رقعة انتشار المطاعم الفاخرة في الشرق الأوسط. وصل حلمنا في التوسع أخيراً في منطقة وسط مدينة دبي النابضة بالحياة. بعد عامين من العمل نحن متحمسون لمشاركة هذا الفصل الجديد من قصتنا وتقديم أفضل التجارب فقط لضيوفنا.
يصطحب «أميليا» رواده في رحلة تتميز بطابع مستوحى من الخيال العلمي للفنون الإبداعية المستقبلية القديم. كما يدعو هذا المطعم ضيوفه إلى خوض رحلة في عالم الطهي الذي يجمع ما بين أدق تفاصيل نكهات مطبخ نيكي الممزوجة بلمسات من نكهات البحر الأبيض المتوسط بحرفية عالية.
يحترف مطعم «أميليا» تقديم الأطباق المتميزة بمذاقها لغير النباتيين والنباتيين على حد سواء. مثل طبق «واغيو باو» مع فطر الشيتيك وبيبي روكا وفونتينا (جبنة حليب البقر) المتناسقة مع كريمة الترافل. وسيشعر عشاق تناول لحوم البط بالسعادة المتمثلة في طهي الـ «باتو» ببساطة وإبداع في وعاء حديدي؛ حيث يقدم صدر البط مع الكراث ومغطى بالكريمة المكونة من العسل.

مطعم «أميليا» يفتح أبوابه في دبي

target5012528770044205550.jpg

أعلنت مطاعم عدة في دبي عن تقديم تجارب مبتكرة خلال موسم الصيف، وأعلن «زعفران» المطعم الهندي في دبي حاصد العديد من الجوائز المرموقة، عن طرح قائمة جديدة تتميز بالمزيد من المذاقات الأصيلة المستلهمة من فنون الطهي العريقة، والنكهات المبتكرة، والأطباق الهندية الكلاسيكية التي تبعث على الشعور بالسعادة. 
وتجمع القائمة الجديدة في سلسلة المطاعم الهندية الشهيرة التي تحظى بشعبية كبيرة لدى المواطنين والمقيمين على حد سواء، بين النكهات المستلهمة من المنطقة والتوابل والبهارات الغنية والمكونات الطازجة مع وصفات تقليدية رائعة، لتقديم تجربة مبتكرة في عالم المأكولات الهندية الكلاسيكية. وبالإضافة إلى التركيز على الأصناف المستوحاة من الموروث الشعبي الغني، حرص زعفران على استخدام المكونات المحلية التي تم الحصول عليها من مصادر مستدامة قدر الإمكان، للمحافظة على الأصالة في إعداد الطعام وسلامة المكونات المستخدمة. 
وقال ساجيف شيلاتو، شيف العلامة، في مطعم زعفران الهندي: أردنا ابتكار قائمة تعبر عن شغفنا بالمطبخ الهندي واحتفائنا بفنون الطهي التقليدية العريقة في الهند. وتمثل قائمتنا الجديدة احتفالاً بالتنوع في أساليب الطهي في البلاد، كما تشمل مزيجاً من أشهر الأصناف الكلاسيكية التي حافظت على مكانتها مر الزمن. نسهم من خلال القائمة الجديدة في إحياء العديد من المأكولات والمكونات من خلال تقديمها في شكل جديد. إن رحلة اكتشاف النكهات الاستثنائية في زعفران أصبحت الآن أكثر تميزاً من أي وقت مضى، ونتطلع للترحيب بضيوف المطعم وتقديم القائمة الجديدة التي ستحوز على إعجابهم.
وتشمل القائمة وجبة ماهي سمرقند، المحضرة من سمكة دنيس كاملة متبلة بالزعتر والسماق وغيرها من التوابل الأخرى، والتي يتم شواؤها بالفرن، ليحظى عشاق المأكولات البحرية بوجبة شهية يجتمع فيها مزيج النكهات التي تشتهر بها المنطقة والهند. كذلك أعيد ابتكار طبق الكباب في قائمة زعفران الجديدة، مع تكا الدجاج بيلي ميرش، ولحم باتيالا تاوا، وبهوني تانجدي، وران زعفران. كما بإمكان رواد المطعم من النباتيين الاستمتاع بنكهات متميزة مع تيكي لوكنوي بالشمندر، وتكا أشاري مع جبنة بانير. 
ويضم قسم الأطباق الرئيسية في زعفران تشكيلة لا غنى عنها لذواقة الطعام، وتشمل القائمة الجديدة عدداً من الأطباق الرائعة مع لمسات إبداعية تضمن إثارة إعجاب عشاق الطعام المميزين في المنطقة.

مطاعم دبي تبتكر تجارب مبتكرة خلال الصيف

قد يكون السفر صعباً عندما تكون نباتياً، خاصة أن معظم المطاعم لا تلبي احتياجات أولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي نباتي. وكشف دليل المطاعم النباتية العالمي «هابي كاو» أخيراً عن قائمة بأفضل المدن في جميع أنحاء العالم، لأولئك الذين لا يأكلون منتجات الألبان أو اللحوم، وكذلك المطاعم التي ينصح بتجربتها. 
ومنذ عقد مضى، كان هناك 625 مطعماً نباتياً بالكامل مدرجة في الموقع، أما الآن فهناك 8100 مطعم نباتي مدرجة فيه، بحسب صحيفة هافينغتون بوست الأمريكية. ومع توصية الأمم المتحدة بأن اتباع نظام غذائي نباتي هو أحد أفضل الطرق لمعالجة تغير المناخ، فمن المحتمل أن يرتفع عدد النباتيين بشكل ملحوظ في السنوات العشر المقبلة، مع تحول المزيد من الناس عن تناول اللحوم. وصنف الموقع أفضل 5 مدن للنباتيين في العالم:
لندن
تعد لندن مكاناً رائعاً للنباتيين من جميع أنحاء العالم، حيث يوجد 125 مطعماً نباتياً داخل دائرة نصف قطرها خمسة أميال من المدينة. وتشمل بعض المؤسسات البارزة أول متجر للأجبان النباتية في المملكة المتحدة لا فووكماجيري، ومطعم دث باي بيتزا في شرق لندن، ومتجر دجاج نباتي.
نيويورك
احتلت المرتبة الثانية في القائمة، حيث يوجد 111 مطعماً نباتياً داخل دائرة نصف قطرها خمسة أميال من المدينة، وتقدم مطاعم مثل بلوسوم وأفانت غاردن مجموعة من خيارات الطعام النباتي المعاصر، وتتوفر أيضاً العديد من المخابز النباتية في المدينة.
برلين
تلبي برلين احتياجات النباتيين أيضاً، حيث يوجد 62 مطعماً ضمن دائرة نصف
قطرها خمسة أميال، ويمكنك تناول وجبة شهية من البيتزا النباتية من مطعم لا ستيلا نيرا، أو البرغر النباتي في فيدانغ، أو الكباب النباتي في دونر كباب، كما تتوفر خيارات أخرى للمطاعم النباتية من أنحاء العالم.
لوس أنجلوس
تضم 49 مطعماً نباتياً 19 منها مطاعم تايلندية، ويوصي الموقع بمطعم أراياز بالاس، وتعد المدينة أيضاً موطناً للعديد من المطاعم الأثيوبية النباتية، ومطعم فروميج للأجبان النباتية، ومطعم شوجين الياباني.
تورنتو
تحتل مدينة تورونتو المرتبة الخامسة للمطبخ النباتي، حيث يوصى بشدة بتناول بيتزا أبيساليبس ناو فيجان، وتتوفر وجبة إفطار نباتية متأخرة في مطعم بلومرز، ويحتوي مطعم مايثولوجي داينر أيضاً على بعض المأكولات النباتية الكلاسيكية.

5 مدن مفضلة للنباتيين في العالم

35.jpg

قد يكون السفر صعباً عندما تكون نباتياً، خاصة أن معظم المطاعم لا تلبي احتياجات أولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي نباتي. وكشف دليل المطاعم النباتية العالمي «هابي كاو» أخيراً عن قائمة بأفضل المدن في جميع أنحاء العالم

الدم «هيمي» المصنوع من بروتينات جذور نبات فول الصويا، بطعم معدني ورائحة كالدماء الحقيقية، تجري شركة «الأطعمة المستحيلة» تحسينات عليه لصناعة برغر قادر على خداع آكلي اللحوم للتفكير كما لو أنهم يأكلون لحم بقر حقيقي.
واستناداً إلى موقع مجلة «فاست كومباني»، تباع «اللحوم النباتية» حالياً في أكثر من 5 آلاف مطعم، وستصبح متوفرة في متاجر التجزئة العام المقبل. وتفيد الشركة أنها لا تتطلع لصناعة لحوم من خلايا حيوانية، وتعتقد أن استخدام النباتات كمكونات لا يزال الخيار الأفضل.
استغرق تطوير المنتج سنوات، ويقول مؤسس الشركة بات براون، إنه أراد زيادة الوعي بالبصمة الكربونية الهائلة للحوم والألبان، فأدرك أن المشكلة ليست في الطعام الذي نحبه، بل في طريقة صناعته. هدفه ليس إطعام النباتيين بل تغيير رأي آكلي اللحوم.

«دماء» من النباتات

target8388287396627589735.jpg

الدم «هيمي» المصنوع من بروتينات جذور نبات فول الصويا، بطعم معدني ورائحة كالدماء الحقيقية، تجري شركة «الأطعمة المستحيلة» تحسينات

نشرت وكالة "رويترز" على صفحتها في تويتر شريط فيديو، يظهر رئيس الولايات المتحدة السابق باراك أوباما ونائبه جو بايدن يتناولان الغداء في أحد مطاعم العاصمة واشنطن.
وذكرت الوكالة أن أوباما وبايدن زارا مطعما متخصصا في تقديم الوجبات الخاصة بالنباتيين.
 
<blockquote class="twitter-tweet" data-lang="en">
(فيديو) أوباما وبايدن في مطعم للنباتيين<a href="https://t.co/IMXzqlgFXP">https://t.co/IMXzqlgFXP</a><a href="https://twitter.com/hashtag/%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A7%D9%86_%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%A7%D8%B1%D8%A6_%D8%AF%D8%A7%D8%A6%D9%85%D8%A7?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw">#البيان_القارئ_دائما</a> <a href="https://t.co/mKSwXhuV4Y">pic.twitter.com/mKSwXhuV4Y</a>
— صحيفة البيان (@AlBayanNews) <a href="https://twitter.com/AlBayanNews/status/1026190268352086016?ref_src=twsrc%5Etfw">August 5, 2018</a></blockquote>
<script async="" charset="utf-8" src="https://platform.twitter.com/widgets.js"></script>

(فيديو) أوباما وبايدن في مطعم للنباتيين

نشرت وكالة "رويترز" على صفحتها في تويتر شريط فيديو، يظهر رئيس الولايات المتحدة السابق باراك أوباما ونائبه جو بايدن يتناولان الغداء في أحد مطاعم العاصمة واشنطن

الأرقام تتنفس. تصعد منها أبخرة. روائح تخاطب الحواس. «تفتح النفس». تحار من أين تبدأ في هذا المكان؟ خارطتك فكرية، أم عاطفية؟ تبدأ من العقل أم المعدة؟ كل شيء ضخم وعملاق. كثير وكثيف.
مرصوص بعناية، يلمع، يسطع، يتحرك على عربات، أو أحزمة كهربائية معلقة، يبدأ وحيداً في طبق صغير، ثم يضاف إليه شيء آخر، فثان وثالث، ثم إلى صندوق، يتم الإغلاق والتغليف، ثم إلى صندوق أكبر. مثل كرة الثلج، كل شيء يبدأ صغيراً لكي يتعملق.
شاحنات تدور عجلاتها مئات المرات في اليوم، ماكينات تهدر محركاتها، أفران تشتعل نيرانها، مبردات تضخ صقيعها، وابتسامات على الوجه وإثارة لا تنقطع بادية في عيون أكثر من 4300 عامل يتجولون في المكان:«مرحباً بكم في أضخم مطبخ في العالم. في دبي، هنا، في مركز طيران الإمارات لتموين الطائرات، يتم تصنيع ما لا يقل عن 50 مليون وجبة سنويا، وفق ما ذكره شريف العيط مساعد نائب الرئيس للإمدادات اللوجستية.
<img alt="" height="338" src="https://media.albayan.ae/khalidkhalifa/newspic/7164.jpg" width="450"/>
الأحلام.. حقيقة
حقاً؟ تلك الأحلام التي فكرنا بها ونحن صغارا عن»مطبخ سحري«عجيب، فيه كل ما نشتهيه، بكميات ضخمة، موجود في الواقع؟ 10 آلاف سلة فاكهة في اليوم، يتم توضيبها في هذا المكان هذا يعني 3 ملايين و650 ألف سلة فاكهة في السنة. كل سلة فيها ما لا يقل عن 5 ثمرات. نحن نتحدث هنا عما يقارب 17 مليون ثمرة فاكهة سنوياً. هذا رقم كفيل لأن يجعلك تتخيل بستاناً مثمراً يغطي الكرة الأرضية، أو تتخيل كوكباً كاملاً على شكل ثمرة.
الأرقام، هنا، تشحذ مخيلتك. تطلقها إلى آفاق من الدهشة والغرابة. هناك جهود تشغيلية خارقة تسيّر هذا»المطبخ«. خبرات متراكمة على مدى سنوات طويلة، ومجمعة من كل دول الأرض. إنها مدينة متكاملة فيها كل ما تتمتع به المدن: بشر ومكائن وطعام وطاقة وسكن ومواصلات وحتى ترفيه. أما إن كنت من الذين يشعرون بسعادة حين لقاء الطهاة، وإمطارهم بأسئلة من قبيل: كيف تفعل ذلك؟ وما هي مكونات ذاك؟ وكم يحتاج الأمر من وقت لإنجاز ذلك.. فها هنا»جنة الطهاة«.
<img alt="" height="338" src="https://media.albayan.ae/khalidkhalifa/newspic/7165.jpg" width="450"/>
غرفة استراتيجية
أكثر من 500 طاه، من 47 بلدا، متواجدون بألبستهم البيضاء الناصعة، وقفازاتهم، وأقنعتهم الواقية، وشغفهم لكي يوصلوا إلى معدات آلاف الركاب يومياً على متن طائرات أسطول طيران الإمارات، أكلاً مطبوخاً بعناية وبحب، مع عبارة»صنع في دبي«. يجولون في الطوابق، والمساحات الممتدة على مئات الكيلومترات، يتذوقون بأطراف ملاعقهم، يدونون برؤوس أقلامهم ملاحظات على دفاتر صغيرة، يتأكدون من درجات الحرارة، وسير الأفران والثلاجات وتأثير حركتها على جودة الطعام، يمارسون أحلامهم وإبداعاتهم في تطبيق أشهى الوصفات وأغرب الأفكار
يقول الشيف الإيطالي برونو:» بوسعك أن تعتبر هذه الغرفة غرفة عمليات رئيسية في قيادة ذوق الأكل عند ملايين المسافرين. هنا، معرض صغير، نرص فيه الأطباق التي ستظهر على لائحة الطعام التي سيتلقفها الركاب بعد شهور وهم مسترخون على مقاعدهم«
يشرح برونو لنا الأمر، فيما يدور في غرفة اجتمع فيها رجال بأزياء بيضاء، يفحصون الأطباق ويسجلون ملاحظات. كأنهم أطباء في عيادة:» على سبيل المثال، ما يحصل الآن، هو عرض وفحص قائمة أصناف المقبلات العربية التي ستظهر على قوائم الطعام على الطائرات بدءاً من أبريل 2017. انت محظوظ لاطلاعك على هذا السر، بوسعك أن تخبر أصدقاءك ماذا سيأكلون بعد سبعة شهور على متن طيران الإمارات«، يضحك برونو الإيطالي ممازحاً.
<img alt="" height="338" src="https://media.albayan.ae/khalidkhalifa/newspic/7166.jpg" width="450"/>
الحلوى بالملايين 
هذه ليست كل الأسرار. كم قطعة من حلوى»المافن«الشهية يتم خبزها هنا؟ 5.5 ملايين قطعة سنويا! كم طول هذا الحزام المتحرك (كأنه حزام الحقائب في المطار) المعلق تحت السقف والذي لا يتوقف عن الدوران؟ 1.1 كم!
وما هو عدد القطع التي يدور بها؟ 3 ملايين و650 ألف قطعة سنوياً؟ كم قطعة من الملاعق والشوك والمناديل يتم تغليفها ؟ 150 ألف قطعة في اليوم! القليل من التونة»يشفي الإنسان«، القليل؟ ترد جين الاسكتلندية، مشرفة الجولة:» ربما يكون أكثر مما توقع. 1500 كغ يومياً.
من نيوزيلاندا إلى اليابان
كل شيء هنا، 1548 قائمة طعام مختلفة من «الهوت ديش» (الوجبات الساخنة). من شرائح الواغو النيوزيلاندية الفاخرة، مروراً بالسوشي الياباني الذي يتم تحضيره على الطريقة التقليدية الأصيلة، كأنك في أفخم مطاعم طوكيو، وصولا إلى «النودلز» البنفسجي، المصبوغ بصباغ طبيعي من الخوخ الياباني.
 لا ننسى الحمص ولا الأطباق الهندية، أو الملائمة لأذواق النباتيين، وأصحاب الطلبات الخاصة، مثل الأطباق التي تخلو من «الغلوتين» أو السكر.. «تلك التي تأتي على الطائرة قبل غيرها، ثم تشعر بالحسد، لماذا هذا الراكب حصل على وجبته قبلي؟ ببساطة، لأنه طلب مواصفات صحية خاصة.. وعلينا أن نحترم ذلك ونوليه الأولوية»، تقول جين ضاحكة:«في المرة المقبلة ربما سيتوجب عليك فعل ذلك».
<img alt="" height="338" src="https://media.albayan.ae/khalidkhalifa/newspic/7167.jpg" width="450"/>
4300 
عامل يتجولون في المكان بهندام مرتب وأقنعة معقمة
500
طاه من 47 بلداً يعدون بعناية وشغف الأطباق للمسافرين
17
مليون ثمرة فاكهة و3 ملايين و650 ألف سلة سنوياً
1548
قائمة طعام مختلفة من الوجبات الساخنة
<img alt="" height="338" src="https://media.albayan.ae/khalidkhalifa/newspic/7168.jpg" width="450"/>
توريد للمهرجانات والمناسبات الضخمة في دبي
هذه السمعة والعناية الشديدة بجودة الطعام، جعلت «مطبخ» مركز تموين الطائرات في طيران الإمارات (الآن بات بوسعنا تسميته مدينة التموين) يقوم بتوريد الطعام ليس لأسطول الناقلة العالمية العملاقة فقط، وإنما لفعاليات وأحداث ومهرجانات ضخمة تحصل في دبي. يقول الشيف الياباني ساتو:«نعمل مثل أي مطعم ضخم، نورد الطعام، مثلا لـ»مهرجان الجاز«وبطولة لاعبي الركبي».
طعامنا يعني الجودة ودقة المصنعية»، ويقوم ساتو بتدوير لفائف «السوشي الذي بدا غريباً وفريداً من نوعه قائلاً:» لعلك معتاد على السوشي الذي يكون محشواً بالأرز. هذا صنف مختلف، معاكس، الأرز كما ترى من الخارج، والحشوة من الداخل«.
ويشرح شريف العيط:» حتى قطع السوق الحرة التي تصعد إلى الطائرة، تخرج من مركز التموين أيضا. ليس فقط الطعام، 150 ألف قطعة من 196 صنفاً من السوق الحرة يتم تزويدها يومياً«.
في المرة المقبلة التي تقدم لك فيها مضيفة الطائرة وجبة الطعام على »طيران الإمارات«، اغمض عينيك فقط، وتخيّل من أين يأتي هذا الطعام..
إعداد الحلوى
ينهمك الطاهي السوري أحمد في تحضير «جلسة البقلاوة» للتصوير. ويتابع بعينيه حركة قالب بنكهة التوت، من الفرن إلى الماكينة التي يتم تقطيع القالب فيها بخيط رشاش الماء. وليس بطرف سكين. قائلا:«إنها الطريقة الوحيدة التي تبقي على قطع الحلوى متماسكة، بحيث يحصل جميع الركاب على الحجم ذاته».

«البيان» في أروقة أضخم مطبخ في العالم

من هنا تصعد 50 مليون وجبة إلى الطائرات!

target3828772651224056519.jpg

مع انطلاق موسم النزهات في دولة الإمارات العربية المتحدة، يقـدّم مطعم "كارلوتشيوز" الآن سلات للنزهات بالأطعمة الجاهزة للعائلات والأصدقاء، سواء كانت النزهة إلى الحديقة أو في رحلة صحراوية أو إلى البحر. وتلبية لمحبي  الطعام الإيطالي من الكبار و الأطفال والنباتيين على حد سواء، يوفّر "كارلوتشيوز" كافة الوجبات لنزهة مثالية مع تشكيلة واسعة من الأطباق المفيدة، من المقبلات إلى الحلويات، وحقيبة للتبريد وأدوات المائدة. كل ما تحتاج إليه هو إحضار حصيرة النزهة.
<img alt="" height="304" src="http://www.fashionbite.co.uk/wp-content/uploads/2013/06/Carluccios-picnics-MAIN.jpg" width="456"/>
وتتضمن سلة النزهات من "كارلوتشيوز" تشكيلة من الأطباق اللذيذة للمشاركة، والتي أعدت خصصياً لمحبي المأكولات و الذواقة، والذين لا يرغبون في قضاء الساعات لتحضيرها في المنزل. وتتوفر هذه السلات فقط عند إشعار المطعم بما لا يقل عن 24 ساعة، حيث تشمل قائمة النزهات أشهى المقبلات المُفضّلة مثل خبز الفوكاتسا، والفطائر المُملّحة والسلامي، بالإضافة إلى الأطباق الكلاسيكية كسلطة الباستا، والدجاج المحمر مع جميع المستلزمات للأطباق الرئيسية. 
ومن مواقعه العديدة في أرجاء دبي وأبوظبي، يوفر مطعم "كارلوتشيوز" تشكيلة ملائمة من أطباق الذوّاقة الحلوة والمالحة للأشخاص المتنقّلين، سواء كنت ترغب في الذهاب إلى شاطئ "جي بي آر"، أو التوجّه إلى الصحراء من مركز ابن بطوطة للتسوّق، أو الاستمتاع بحفلة على متن قارب قبالة جزيرة القرم الشرقية. وتتيح سلات النزهات من "كارلوتشيوز" للأصدقاء والعائلات فرصة للاستمتاع بتناول وليمة إيطالية دون أي عناء. وتكفي سلات النزهات لشخصين أو أكثر.
<img alt="" height="580" src="http://fullertonchamber.com/444/wp-content/uploads/2012/07/picnic.jpg" width="456"/>
 
وللعائلات، وضع مطعم "كارلوتشيوز" قائمة خاصة للأطفال، تتضمن تشكيلة من البيتزا النباتية، وسلطة الباستا مع التونا، ومعكرونة السباغيتي باللحم، والتي تعتبر وجبات مثالية لحفلات الأطفال والنزهات العائلية. ومع مجموعة من الخيارات الصحية مثل أعواد الكرفس والجزر، والسلامي وسلطة الفاكهة، يمكن للأهل الاطمئنان بأن أبناءهم يستمتعون بتناول أطباق مغذية ومرضية.
أما بالنسبة إلى المهتمين بالصحة أو النباتيين من محبي مطعم "كارلوتشيوز"، بإمكانهم أيضاً الاستمتاع بنزهة نباتية شهية. وتتضمن الخيارات الطماطم المحشوة، والتي تقدم مع كعكة البطاطس بوليان، وسلطة الباستا سردينيا، مع البركورينو الحار، ومع وجبة ختامية طبقاً إيطالياً تقليدياً من تورتة التفاح.
<img alt="" height="342" src="http://whatiatelastnight.files.wordpress.com/2014/06/10336757_10154161298550392_7418978337526045075_n.jpg" width="456"/>
وتقدم سلات النزهات من "كارلوتشيوز" طريقة سريعة وملائمة للاستمتاع بالطقس الخارجي لدولة الإمارات العربية المتحدة، مع مأكولات تتمتع بأكبر قدر من النكهات، ونزهة تخلو تماماً من المشقة أو التعب!
وتتراوح اسعار سلة النزهات في المطعم بين 60 درهم لسلة الأطفال و245 درهما لشخصين بالغين ونفس السعر بالنسبة للسلات النباتية.

كل ما تحتاج إليه هو إحضار حصيرة النزهة

بالصور: مطعم في دبي يهتم بالتجهيز لنزهاتك الخارجية مقابل 245 درهم فقط

سيتمكن عشاق الطعام الآن من الاستمتاع بطيف جديد من الأطباق الهندية الغنية، وذلك مع افتتاح «مطعم المأكولات الهندوستانية التقليدية الحديثة ماهيك». ويقدم المطعم لضيوفه، في موقعه بقرية لو ميريديان بدبي، تشكيلة من النكهات الغنية للمأكولات الهندية، حيث تقدم اللحوم الشهية والمأكولات البحرية مباشرة من فرن التندور، إلى جانب خبز «نان» و«روتي» الشهي الطازج وتشكيلة واسعة من المرطبات التقليدية الهندية. ويوفر مطعم «ماهيك» لجميع الضيوف إمكانية الاختيار من أروع النكهات والمأكولات الهندية من قوائم الطعام للنباتيين وغير النباتيين، والتي قام بوضعها رئيس الطهاة بارات س. بهات. وتتوافر جميع الأطباق بأسعار معقولة. وبالإضافة إلى الأطباق الهندية الغنية في أجواء تمزج بين الحداثة والتاريخ، فإن مطعم «ماهيك» يأسر ضيوفه بديكور راقٍ وعصري يتمثل في غرفة فسيحة مفتوحة لا فواصل فيها، وأثاث خشبي عصري ومقاعد من القطن المريح، وطاولات أنيقة داكنة مستطيلة الشكل. «ماهيك» هو الوجهة الأمثل لكل من يرغب بالاستمتاع بتجربة الأطباق الهندية التقليدية التي تعود إلى قرون ماضية، بلمسة عصرية فريدة. ويوفر المطعم أطباقاً شهية راقية وحلويات لذيذة بأسعار معقولة.

ضيافة

«ماهيك» الهندي يفتتح أول فروعه في دبي

سيتمكن عشاق الطعام الآن من الاستمتاع بطيف جديد من الأطباق الهندية الغنية، وذلك مع افتتاح «مطعم المأكولات الهندوستانية التقليدي

اكتسب الطعام اللبناني شعبية على مستوى العالم؛ نظراً لتنوعه وشهرته كطعام صحي. يقدم مطعم النافورة في كورال للأجنحة الفندقية الفجيرة عرضاً شهياً لعشاق هذا المطبخ المتنوع والفاخر. يومياً طوال الشهر، سوف يفاجأ الضيوف بطبق رئيس من القائمة اللبنانية المتنوعة. من خلال عرض الطبق اليومي، تتضمن القائمة اختياراً متنوعاً وكبيراً للنباتيين وغير النباتيين.
وقال إيلي توم، مدير عام كورال للأجنحة الفندقية الفجيرة: إن «الوجبات اللبنانية نادراً ما تقدم في أطباق الواحد تلو الآخر، لكنها تقدم كلها مرة واحدة؛ لذلك فإن العرض الخاص مصحوب باختيارات عديدة من المزة والخبز. «يقدم مطعم النافورة الامتياز في الطعام اللبناني الراقي؛ ليتيح الفرصة للضيوف ليتمتعوا بمطعمنا المتميز في شكل أنيق. الجو المريح يكتمل بخدمة تعنى بكافة التفاصيل؛ ليصبح المطعم هو المكان المثالي لاجتماع مبكر أو وجبة حميمة في آخر الليل».
يعتمد المطعم اللبناني على الأعشاب، التوابل والمكونات الطازجة، مع استخدام أنواع الصلصات الدسمة بأقل قدر ممكن. وتتجاوز كمية الفاكهة، الخضروات، الأرز والخبز كمية اللحم التي تحتويها الوجبة اللبنانية في المتوسط. إلا أن أنواع اللحم الأكثر انتشارا، الدواجن ولحم الغنم، تطهى منها بعض من أكثر الأطباق شهرة وشعبية. الطبق الوطني، الكبة، يتكون من لحم الغنم المفروم وعجينة البرغل.

كورال للأجنحة الفندقية الفجيرة يقدم فنون المطبخ اللبناني

target2578378783064300690.jpg

يتميز مطعم كايمز الواقع بالقرب من مول الإمارات بدبي بطابعه العصري البسيط، وهو متخصص في تقديم مأكولات الشرق الأقصى. كما أنه لديه تشكيلة منتقاة من المأكولات التايلاندية والسنغافورية والماليزية الاندونيسية بأسعار معقولة.ويتمتع كايمز بوجود تشكيلة متنوعة من الأطعمة التي تقدم بمقادير وفيرة أثناء الوجبات والتي يمكن أن يتشارك فيها أفراد العائلة والأصدقاء، ويقدم المطعم وجبات شهيرة مثل الدجاج بالكاري على الطريقة التايلاندية، والسلطعون الحار على الطريقة السنغافورية، وسلطة الروبيان مع صلصة الوسبي وهي طبق خاص بالمطعم.أما بالنسبة إلى النباتيين، فإن أمامهم خيارات عديدة من المأكولات النباتية التي تشتهر بها منطقة الشرق الأقصى.جدير بالذكر أن الطهاه متمرسون ولهم باع كبير في عالم الطهي، ويتم ذلك في مطبخ مفتوح بإضاءة هادئة، وفي جو تحيط به الشموع وذلك في إطار من الديكور العصري والحديث.

مطعم

كايمزو أشهر مأكولات الشرق الأقصى

t15376.jpg

يقع «ستيم سم ديم سم» في دبي فيستيفال سيتي، ويقدم العديد من المذاقات المختلفة الإبداعية، بالإضافة إلى أطباق النودلز الشرقية، وبالطبع الحلوى في نهاية الوجبة مع تشكيلة من أنواع الشاي الصيني اللذيذ.يجمع المطعم بين مطبخ الشرق الأقصى والمكونات الغربية، لابتكار أطباق حديثة. وهو جو مثالي لتناول الطعام بهدوء، والمكان الأفضل لغداءات العمل وعقد الصفقات التجارية، أو للتمتع بعشاء رومانسي لذيذ.وبالإضافة إلى قائمة الديم سم وهي عبارة عن عجينة مطهوة بطريقة خاصة ومحشوة بأنواع لا حصر لها من الخيارات الشهية من المذاقات والمكونات المتنوعة، تأتي مجموعة أطباق النودلز، مع مجموعة متنوعة من الخضر والصلصات الحارة. وبوفيه النودلز «ابتكر حسب رغبتك» يوفر للزبائن مجموعة واسعة من المعكرونة، والخضر، والصلصات لخيارات أوسع. كما تتوفر قائمة من السلطات والديم سم المكون من الخضروات ليلائم ذوق الأشخاص النباتيين.ويتميز مطعم ستيم سم ديم بديكوره المستوحى من عراقة الشرق الغني. الديكور البنفسجي الدافئ والذهبي المتوافق مع الأرضية الخشبية والمفروشات المخملية. الشلال المتدفق عند المدخل بهدوء وانسياب يضفي إحساساً بالاسترخاء، ويمنح كل الراحة والمتعة خلال تناول الطعام.

نتائج البحث عن: مطعم النباتيين